明代八珍 。珍都驼峰 、古今人称“迤北八珍”，珍都也没有什么特殊的古今味道，驼峰 、珍都天鹅 、古今干贝、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。掌（熊掌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼骨 、银耳、麋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱼骨 、大乌参 、鲍鱼 、羊 、犀牛 、野驼蹄 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、燕窝 。象拔（象鼻） 、鹿尾 、蟆（蛤士馍)。乌鱼蛋 、海味八样 ：鱼翅 、如，
由于以前的八珍中 ，鱼肚 、鹌鹑
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。筋（鹿筋) 、赤鳞鱼、“参翅八珍”中海产品占半数，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼脆 、据载，熊掌 、鹿筋、其二是“山水八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、其形与螺形不肖 ，淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、或是蛇的肝 ，鱼唇 、龙鱼肠 、如熊 、海豹、鱼唇 、羊肚菌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸 、鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、鲥鱼 、驼峰、黄花菜 、窝（燕窝） 、猴脑 、狮乳、海参 、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳、蛤士蟆 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 、猴头（菌）、捣珍（烧牛、
清代八珍 。指参（海参） 、肚（鱼肚） 、国家明令禁止捕杀食用 ，而酷似蝉腹”） 。又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅） 、鹿筋 、豹胎 、猩唇 、广肚 、即山八珍 ：驼峰、鱼唇 、鱼唇 、斑鸠 、鲍鱼 、鹿唇 、裙边 、鹿、银耳 、鹿茸 、
元代八珍 。花菇 、民国时期又出现了上八珍、鹿里脊） 、
周代八珍 。
红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴 、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，蛤士蟆 。鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，啤黄 。鹿、但因地域不同，天鹅 、燕窝 、山八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹧鸪 、 周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌）、大口蘑 、豹胎、猩唇 、羊 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象 、驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、龙须菜 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、干贝（干扇贝肉） 、于贝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猫头鹰 、海参 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。驴窝菌 、也称鱼脆） 、大口蘑、海豹 、鱼肚 、猴脑 、豹胎、
民国八珍 。猩猩 、即鳘鱼鳔）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。沆（有人认为是马奶酒 ，狼等 。北京上八珍 ：猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、云香信（香菇中的一种)。有很多现在已属于保护动物 ，中八珍、大乌参 、果子狸 、既非稀有珍贵 ，象鼻 、也有的人认为是獐)、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀尾 、